お盆も過ぎまして猛暑も山を越えたと思いたい今日この頃、
みなさまいかがおすごしでしょうか。

金澤もんようも、お盆中はたくさんのお客様にご来店賜りましてまことにありがたく感謝の気持ちでいっぱいです。

さて最近の料理・・・

まずは『魚介のアクアパッツァ風』。
これは先日仕入れて来た魚の姿の器を、イカに使うかと考えていて閃いた料理です。

いやイカではなくサカナです。

そう、魚の器に魚を盛る・・・ただこれがやりたかったのです（笑）。
しばらくはメニューに入っている予定です。

魚と言えば、お刺身。

お盆前からぼつぼつ入荷し始めた新物のサンマ。
これ美味しいですよね。
トロのような脂があって旨みもたっぷり。

他にイワシ（皮をはぐと真っ白に上質の脂が乗ってます）とトビウオ（これは逆に脂は全くないのですが、むっちりとした噛み応えが楽しいです）の青魚三点盛り。
生姜ネギでさっぱりとお召し上がり下さい。

先月からなかなか好評で続けている『タコ足の黒胡椒焼き』

能登の真タコを使い、インパクトのある一品。

上記3点は、今月末にでるフリーペーパーの素材として用意したものです（もちろんメニューに載っていますので全てご注文いただけます）。

“日本酒好きな女子”をターゲットにした特集に掲載される予定です。
日本酒好きな女子の方も、そうでない方も、ご来店お待ちしております。

　
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夏はナス、というぐらい夏はナスですね。

『素朴なオランダ煮』です。
オランダ煮とは、一度揚げてから煮たものですが、実はこれは揚げたあと熱いうちに煮汁に浸けただけです。煮ていません。
冷たくてトロんと甘くて美味しいですよ～。

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いやいや夏はカレーでしょ、ってぐらい夏はカレーですな。

『おつまみとしての夏野菜カレー』と少々理屈っぽいタイトルがついていますが、まあ小ぶりの夏野菜カレーと思っていただければ間違いないです。
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『ブリのあら炊き』

金沢ではガンドと呼んでいますが、ぶりの少々小さめなヤツのことです。
ブリ大根の季節が待ち遠しいところですが、これはこれで絶品です。

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最近入り口のドアにこんなのをぶら下げています。

『本日、飲み物をおかわりする（2杯以上飲む）方のみご入店下さい』

・・・何の条件も設置していないと、ウーロン茶1杯で3時間半もいたり、「お腹いっぱい、もう何にもいらん」状態で入ってきたり・・・。

これまで見てきたところ、「飲み物は特にいりません、タダのお冷かお茶で」的な方は、料理もほとんど召し上がりませんね。

席数の少ない居酒屋としてはここは考えどころです。

そんなわけで週末などにはこの表示が出ています。

ノンアルコールの方も気持ちよく2杯以上（加賀棒茶や炭酸水があります！）飲んでいただき、さらにたくさん食べてもらえればもちろん大歓迎です。

当店は『店内完全禁煙』です。
こんな環境（煙の心配をせずに飲食できる店）を維持するためにもお客さんのご協力とご理解をいただけたら幸いです。