金澤もんようの公式ブログ

【テイクアウト】　（6/15更新）

定休日の木曜以外、12時〜19時までテイクアウトの料理をお作りします。
事前（電話、メール、ご来店時）にご注文いただいてご希望の時間までに用意するスタイルです。
（現在作り置きはしていません）

《丼フェアー》

テイクアウトメニューに丼物を追加しました。

・魚介と野菜のかき揚げ丼
・豚と野菜のかき揚げ丼
・揚げた夏野菜のピリ辛あんかけ丼
・夏野菜のスパイシーカレー丼

の４点です。どれも税込み800円。ご注文お待ちしてます！！

以下↓は従来からのテイクアウトメニューです。
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◉和牛柔らか煮込み（950円）

和風味でとてもやわらかく煮込んだ、開店当初からの人気メニューです。

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◉エビとホタテのアンチョビガーリック炒め（800円）

ビールやワインなどにとてもよくあうおつまみです。

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◉だし巻き風オムレツ

■プレーン（600円）
■チーズイン（650円）

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◉グラタン

やさしいソースとがっつりな具材が絶妙です。

■キノコ
■野菜＆ベーコン
■ホタルイカ
■シーフード
■おまかせ激辛　　各750円。

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◉野菜サラダ（600円）

食卓に彩を。自家製ドレッシング（大好評）は別容器にいれてありますので召し上がる直前にかけてください。

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◉白えびのパラパラ揚げ（800円）

富山湾の貴婦人と呼ばれるシロエビをサクッと揚げてあります。

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◉焼き天（800円）

焼き天は揚げない天ぷら。
ひとつひとつ丁寧に焦がし醤油味で香ばしく焼き上げます。

肉、魚介、野菜のミックスになっていてお得です。

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◉お好み焼き（850円）

具材は豚肉、ベーコン、エビ、タコ、ホタテ、白身魚、ホタルイカ、干しエビ、キャベツ、長ネギ、緑黄色野菜、お餅、チーズ、紅生姜などをミックスで（←その時により異なります）。
もし苦手な物があったら言っていただければ外してお作りします。

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◉鴨のじぶ煮（800円）

金沢の郷土料理ですね。

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◉イカのスパイシー焼き（辛）（650円）

石川産のスルメイカ（今年は豊漁だそうです！）にスパイシーな衣をつけて焼いています。
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◉イカのわたバター炒め（650円）

イカのうまみ爆発。

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◉酒粕チャーシュー（700円）

大吟醸の酒粕でトロトロに炊いたチャーシューです。

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◉夏野菜料理

これから当分の間夏野菜まつりです。おいしい夏野菜を食べて元気に夏を迎えましょう！

■夏野菜の天ぷら　　　　650円

■マーボー夏野菜（辛）　800円

※マーボー夏野菜は丼にもできます。（+100円）

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◉ソースホタルイカチャーハン（800円）

Ｂ級グルメテイストなソース味が食欲をそそります。

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◉カレードリア

本格スパイシーなカレーが自慢の一品です。800円

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他にもなにかリクエストがあればお作りできるものもあるかもしれません。
お気軽にご相談下さい。

(テイクアウトメニューページ→印刷、D.L,用)

ご注文は

076-263-7666

あるいは

knzw.monyou@gmail.com

まで。お待ちしています。

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参考画像↓

当店のテイクアウト料理をご自宅で盛り直しディナーにしていただきました！
とてもすてきです、ありがとうございます！！
　
　
　

つぎの元号が『令和』と発表になりなにやら新たな気持ちでがんばろう！となっている今日この頃、みなさまいかがお過ごしですか。

さっそくここんとこのあれこれを見て行きましょう。

まずは豚肩ロースのスパイシーステーキ。
これはスパイスをまぶして熟成させた豚肩ロースのかたまりをじっくり焼きます。
なのでちょっと時間がかかりますが、ジューシーでボリューミーなので待つ甲斐はあると思います。

豚といえば豚軟骨。

コリコリした食感とひとつひとつ丁寧に刷毛塗りした醤油の香ばしさがすばらしい焼き天です。

山菜の天ぷら。
早く食べないと終わっちゃうよ。

たまに馬刺しもあります。

あっさりしておいしいですよね。

いきなりですが、日本酒を凍らしてみました。

夏になると各日本酒メーカーもフローズンタイプを出してきますが、いまいちおいしいとは思えなかった。
なら自分でやってみようと。
令和だし。

関係ないけど（笑）。

とてもおいしく凍ってますのでぜひお試し下さい。

当店はお刺身のネタでカルパッチョもやっています。

ランチタイムにカルパッチョでご飯、という方がけっこういるので驚きです。

先月作ったホタルイカの専用皿ができてきました。

大活躍しています。

みなさんも『飲み陶芸』に参加してオリジナルの食器を作ってみませんか？

そうだ、焼き天といえば最近フグの白子でやっています。

これはなかなかに絶品ですね。
焼き天の可能性は無限です！

最近世間では「パフェ飲み」というのがはやってるようですが、遅れてはならぬともんようでも始めました。

『生麩パフェ』です。
冷たいアイスと温めた生麩が絶妙な食感を生んでいます。

※基本的に生麩は加熱しないとモチモチ感がでません。
生麩専門店でアンコなどを包んで冷たくして食べる麩饅頭というようなものも売っていますが、あれは冷たくても大丈夫なような加工がなされたものです。僕は麩饅頭大好きですが。

自家製ジェラートをタイヤキとともに食べるメニューもあります。

ここんとこ着実にデザートを充実させています。

そういえばアレクサを導入しました。

いわゆるスマートスピーカーです。
「ヘイシリ」とか「オッケーグーグル」が有名ですが、もんようにきたら「アレクサ！ダジャレを言って」とかささやいてみてください。

まああとは天気を聞くぐらいしか今のとこ使い道がないんですが…（笑）。
　

　

　

2018年6月5日で金澤もんようは開業5周年でした。
応援してくれてる皆様、お客さんたち、まことにありがとうございます。
6年目もおいしいもの、楽しいこと、いろいろ提供できるようがんばります！

私事で恐縮ですが、そんな5周年の記念にガラスのカボチャを買いました。

入り口の部屋に飾ってありますのでどうぞご覧になりながら一献傾けていただければ幸いです。

壁が暗い色の方がカボチャが映えるなぁ。なんとかしたいな。

で、外の用水ではマグロとタコが泳いでいます。

けっこう道行く人に人気です（笑）。

マグロと言えばお刺身。
外の川にマグロ泳がせている手前、最近はお刺身盛り合わせにマグロを入れるようにしています。

う～んと、しかしこの日の刺身↑にはマグロ入っていませんねｗ。
まあ刺身ネタはその日の市場次第です。

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ノドグロの天ぷら。

当店天ぷらは得意でいろいろな素材を揚げていますが、ノドグロの天ぷらもなかなか好評です。
ふわっとして軽いのが特徴です。骨煎餅も添えています。

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ただ今【夏野菜まつり】というのを開催してまして、これはゴーヤやズッキーニといった夏の野菜を様々に調理してだしています。

これは夏野菜とエビのボイルサラダ。
ゆでたての熱々はクーラーで身体が冷えがちな方におすすめ。

暑くてしょうがねえやぁ～という方は冷え冷えシャキシャキの普通のサラダがよいでしょう。

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でもって夏は肉でしょ！

ちょっと前からブロックベーコンのステーキというのを始めて、注文もけっこうあったのですが、

手ごろなブロックベーコンの入荷がとだえたためやむなく終売です。

かわりに

ポークウインナー（太）！！！！！！
パキパキジューシーでうまいっす。
ウインナーサマーですな。←よくわかんないけど。

あ、そうだブロックじゃないベーコンなら大丈夫なのでこれ、

ポテトとベーコンのチーズ焼き。
柚子胡椒塗りつけて焼くのでちょい辛。
こりゃもうたまらんですな。

そして夏といえばカレーでしょう。
なんとランチタイム限定でカレープレート新発売です。

たぶんほぼ全てのあらゆるジャンルの料理人が「おれの作るカレーは美味いぜ！」と思ってるはずです。

（ただしみなさん「俺のカレーが世界一だ！」とまでは思っていないはずです。好みの問題もあるし、そもそも上には上があるものです）

僕も例外ではなく、めっちゃ美味いカレーを作ることができます。
ぜひ一度お試し下さい。

ところで本格インド料理店などで出しているビリヤニという料理をご存知ですか？

今僕は個人的にこれにはまってまして、ネットで長粒米を取り寄せて作ってみました。

自分で言うのもなんですが、とてもおいしく出来たので先日はこれをお通しに使ってみました。

これには賛否ございましたが、おおむね好評だったようです。

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もう何度目になるのか、先日また『飲み陶芸』やりました。

ものずごく楽しいので、もし居酒屋で飲みながら陶芸してみたいという方はご連絡下さい。

次回は7月4日（水）、7月24日（火）午後6時からです。お待ちしております。

　
　
　
　

お花見も終わりゴールデンウイーク前のひと休みなこの時期、お客さん減るんだよね～。
特に平日。
おいしいもの用意してますのでぜひご来店下さい！

というわけでとりあえず最近始めた“アンチョビガーリック炒め”シリーズからご紹介。
　
●【春キャベツとシラスのアンチョビガーリック炒め】600円。

他に【菜の花とホタルイカのアンチョビガーリック炒め】と【加賀蓮根とブロッコリーのアンチョビガーリック炒め】があります。
　
　
●さらに【タコとキノコのアンチョビガーリック炒め】が新登場です。800円。

　　
　
●春巻きシリーズには【男の肉味噌クリーム春巻き】が追加されました。けっこう辛いです、3本800円。

　
　

●【ハタハタの天ぷら（骨せんべい付き）】700円。
これはいいですよ。かなりいい。

ちなみにこの時期の天ぷらには桜風味の塩を添えています。
　
　
●水魚（みずうお/げんげ）のお吸い物、400円。

まるごとコラーゲンみたいなお魚です。
　
　
●お魚といえば、【お魚ステーキ】、1000円。

ちょっと出遅れた感はありますが、いわゆる“スキレット”を使った料理です。
　
　
●土日祝のランチタイム限定メニュー【昼飲みセット】は1000円でサラダ風前菜と500円までのお酒（生ビール、グラスワイン、ハイボール、日本酒など）一杯のセットです。

　　
●これも土日祝のランチタイム限定メニュー【揚げた魚と野菜のあんかけ】800円。

●【一杯のカキそば】800円。
これはもう昭和の人なら必ず知ってる『一杯のかけそば』のもじりから生まれた料理です（笑）。

　
　
●最後は【自家製ジェラート】で仕上げましょう。300円。

フレッシュなオレンジとキウイとイチゴ、チョコチップを散りばめてリッチでさわやかなジェラートです。

　
★単品、アラカルトの他に、コース料理もございますのでよろしくご検討のうえご来店お待ちしております。

　
　
　

だいぶ長い間ブログの更新をしていませんでした（すいません、サボリですｗ）。

その間いろいろありましたが、考案した料理の中でなんといっても自信作はこの『名物！加賀蓮根の「はす蒸し」』（950円）です。

普通はす蒸しというとあんかけになっているのですが、あえてあんかけにしないところから再構築してみました。
加賀蓮根特有の粘りと甘味がより活かされた仕様となっております。
ご来店の際にはぜひお試しいただきたいと思い、あえて『名物!』とさせていただいております。

加賀蓮根といえばシャキシャキしてないのが特徴ですが、まさにそのモソモソ感が素晴らしい『加賀蓮根の和風ピクルス』（300円）もできました。

酢に漬けるとモソモソするのかなぁ。これはおもしろくて美味しいです。

冬の酢の物といえばナマコ酢（500円）。

そして白子酢！（750円）

今シーズンも【白子まつり】全力でやってます！

今シーズンから始めた『白子アラビアータ』（1000円）は白子とトマトってこんなに合うんだ！！と驚くこと請け合い。

アラビアータソース作りはかなり極めていますので他のアラビアータメニューもお楽しみに。

『白子のチーズポワレ』（1100円）は昨シーズンから持ち越し。

カリッと焼けたチーズの衣とふんわり蒸し焼きになった白子のコントラストがたまりません。

『白子雑炊』（900円）もいかがですか？

白子がほのかに溶け出したダシとお米からものすごい旨みが発生します。
お帰り前にこういうのであったまって行くのもいいですね。

ちなみにこの白子カレードリア（900円）はメニューに載っていません。

が、言っていただけば作ります。
正直ちょっと内緒にしたいぐらい美味いです。

よく似たやつに『ハラペーニョピクルスとベーコンのグラタン』（800円）というのがあります。

これは辛さと香ばしさのコンビネーションが最高なグラタンです。
大人向けですね。

さて、みなさん焼き鳥は大好きですよね？

当店ではシェアしやすいようにあらかじめ串を抜いた焼き鳥（若鶏もも肉）を焼いています。
ってゆうか、串焼きした後串だけ抜いて盛り付けます。

味付けは塩（柚子胡椒添え）とタレ（各750円）。

「やっぱ飲みに出たら焼き鳥も食べたいよ～」と思うのが普通だと思います（笑）。
当店は、「今日は焼き鳥屋さんじゃないとこで呑もう」と思ったのにやはり焼き鳥も食べたくなってしまうみなさんにはバッチリな居酒屋です。

さてお肉を食べたら野菜も食べてバランスを取りたい、そんな時にサラダもいいですが、こちら『いろんな野菜の茹でポン酢』はヘルシーです。

当店オリジナルのポン酢も美味いとご好評いただいています。

この時期【能登牡蠣まつり】もやっていまして、数あるカキまつりメニューの中でも今年新たに加わったのがこれ、『一杯のカキ蕎麦』（800円）です。

有馬煮にした能登牡蠣と長野から取り寄せている歯切れのよい蕎麦を使います。
カキの滋味がしみ出した山椒の香り高い熱いお蕎麦です。三人で分け合うとしみじみすると思います。

その牡蠣の有馬煮は前菜の一品としてもじゅうぶんいけるアイテムです。

『昼飲みセット』は、サラダ付きの前菜プレートと500円までのアルコールドリンクがセットで1000円、土日祝のランチタイム限定です。

ランチタイム限定といえばこの『鴨じぶ丼』も人気があります（漬物味噌汁付き1100円）。

金沢名物鴨のじぶ煮を丼にしました。

ついでにこちらもランチタイム限定『豚ロースの西京焼き丼』です（漬物味噌汁付き1100円）。

丼以外のランチは、ご飯、味噌汁、お漬物の3点で300円のご飯セットA、

それに小鉢が付くご飯セットB（400円）があり、

オカズ（メインディッシュ）を夜の単品メニューからどれでも何品でも選んでいただくシステムです。

例えば鴨のじぶ煮（800円）とご飯セットAなら1100円です。

ご飯セットが不要な方はなにかしらドリンクを別途ご注文下さい。

というわけで、昼も夜もご愛顧いただけたら幸いです。
ご来店おまちしております！！！

　
　
　
　

10月から【カキまつり】始まっています。
風味豊かな能登牡蠣を使ったカキ料理の数々。

カキグラタンの他、カキの天ぷら、カキのソテー、カキの松前焼き、カキのアヒージョ、カキのトマトおじやなどがあります。
どれも自信を持っておすすめしています。

　
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同時に【白子まつり】も開催中。

白子グラタン、

白子の天ぷら、

白子のポワレ、

蒸した白子のあんかけなどがございます。

あ、ちなみに白子のアヒージョは絶品です！

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アヒージョは絶品などとあおってはいますが当店、基本は和食の店です。

鯛のあら炊きはいつもあるわけではないですが、そして自分で言うのもなんですが、これはうまい。

もし黒板に【鯛のあら炊き　700円】などと書いてあったら迷うことなくご注文下さい。

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魚の煮物といえば、これは短命に終わりましたが

【ブリの角煮】というのもありました。
ブタの角煮のパロディーですが、とても美味しかったので近々復活もアリですね。
冬の定番【ブリ大根】の代わりにブリの角煮でもいいかな～というぐらいの美味しさでした。

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和食の定番、【鰆の西京焼き】。

味噌と魚のマリアージュ。
いまさらなにをかいわんやのド定番ですな。

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家庭料理のド定番、【キンピラごぼう】。

お母さんが作るのとどっちが美味いか勝負だ！！

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やっぱ秋冬は煮物ですね～。

これはランチタイムのみの限定メニュー【鴨治部丼】。

観光客のみならず、地元の方からも多数ご注文いただきます。

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そしてこれは最新作【にゅるにゅるにゅうめん】。

にゅるにゅるにゅうめんというネーミングありきで始まった料理です。
約半日に及ぶ調査、研究、試作の結果、熱々で意外にコクがあり〆の満足感あふれる一品となりました。

寒風ふきすさぶ夜の帰り道に出る前に、ぜひこの一杯でじゅうぶん温まってからお帰り下さい。

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店内の装飾に手編みのシーラカンスを導入いたしました。

とても素晴らしい作品です。
ぜひご鑑賞下さい。

さらに、わたし（もんよう店主）が作ったアザラシの焼き物も仲間入りしています。

ろくなもんじゃないですが、どこにあるか探してみてください。

店内全域にくまなく楽しさが充満する居酒屋、金澤もんようです。