11月6日に蟹解禁です。
当店では石川県産のズワイガニのメス、香箱（コウバコ）蟹を販売しています。
食べやすく盛り付けてありますよ～。
わりと知られていませんが、同じ日にナマコ漁も解禁です。
コリコリの能登のナマコも召し上がれ。
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最近『釜あげポン酢』というジャンルを作りました。
これは丸亀製麺の釜あげうどんからの発想ですがｗ、茹で湯と供に熱々を提供できるのが冬にぴったりだと思うんです。
しかもこの手法だと、素材の旨み、甘みが増大して味わえます。
白子の釜あげポン酢、能登牡蠣の釜あげポン酢に加えて、
野菜の釜あげポン酢もございます。
冬の野菜の甘みをご堪能いただけます。
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野菜といえば、アボカドを何かにできないかといろいろ試作した結果、
『アボカドのネギ味噌焼き』という料理をリリースしましたが、これは短命に終わりました。
アボカドの選定や保存がなかなかに難しく、ちょっとめんどうになってしまいました。
同じような料理に『白子のグリル』がございます。
タラの白子をノンオイルで焼き上げ、自家製柚子胡椒で召し上がっていただきます。
見た目も味も食感もたこ焼きみたいですがおいしいです。
たこ焼きと言えばお好み焼き。
最近『お好み焼きのようなもの』をメニューに載せています。
これはほとんどお好み焼きと言ってもいいとは思いますが、お好み焼き一本で勝負しているお店、お好み焼き職人のみなさんに敬意をこめて『のようなもの』としております。
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今なんと言っても安価に安定供給されているのがカマス。
これは使わない手はないでしょう。
カマスのポワレはおいしくてボリュームもあり、ご満足いただけるはずです。
カマスのイシル（能登の魚醤）焼きも豪華2本付け！
こちらはランチタイムのみの提供です。
ランチタイム限定と言えば、
『ブタロースの西京焼き丼』。
ブタロースの西京焼きをただご飯に乗せただけという安直な発想ですが、これがなかなかに美味い。
丼物の豪快さは脳にいい刺激を与えますね。
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グラタンも脳を直撃します。
『カレーチキングラタン』はピリッと辛くてハイボールにとても合うんじゃないですか？
ハイボールブームはまだ続いています。
当店の普通のグラス（500円）の倍入って800円というお得なメガジョッキを導入いたしました！
さらにあまり知られていない国産メーカーのウイスキーもラインナップに加わっています。
この時期にどうぞゴクゴク飲んでください。
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ワインも忘れてはいけません。
最近ワインに超合うおつまみを考案しました。
トマトペーストです。
トマトピューレを煮詰めたもので、これがワインに合うんだわ。
日本酒にはへしこ、ワインにはトマトペースト、お腹ふくれたけど飲み足りないって時のベストアイテムです。
ちなみにこのトマトぺーストやアヒージョ各種、鶏の酒かすトマトシチューなどのパンのおかわり承っております。
お気軽にお申し付け下さい。
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当店はお酒を飲めない、飲まない方ももちろん歓迎しております。
そんな方用にあまり甘くないノンアルスパークリングワイン、ノンアルグレープフルーツチューハイ、
とっても甘い米麹甘酒などを導入いたしました。
たくさん飲んでってください。
さて忘年会、いかがですか？
年内24日以外全て営業しております。
ご予約おまちしております！
