じわじわと秋物にチェンジしてる前菜。
2人前ひと盛り。
定番・鴨のロース煮、鯖スモーク、キノコとアボカドのワサビあえ、タコトマト、、、そして秋物、スイートポテト、胡桃チーズ、イチジクのマリネ。
秋らしく(ってか、寒い時期は)あんかけに限る!
蒸し野菜のあんかけ。
剣先なんば(金沢の唐辛子)をつかったピリ辛あんかけチャーハン。
これってメニューにも黒板にも出てない。
みなさんお待ちかね、白子の季節がいよいよですよ。
もんようではどんな白子料理を出そうかな。
とりあえず第一弾は、鮭の白子ソテー!
とろ~りというよりモチっとした感じの鮭の白子をソテーして、大胆にもシンプルに、粗挽きの岩塩とレモンでどうぞ。
底引き網漁が解禁になったので出てきた小さめのノドグロ。
頭と骨の骨せんべい付き。
まあなんにせよ、これからなんでも旨いのでご期待ください!
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