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9月 12th, 2013 Comments: 0

金澤もんよう9月の料理

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じわじわと秋物にチェンジしてる前菜。

2人前ひと盛り。

最近の前菜

定番・鴨のロース煮、鯖スモーク、キノコとアボカドのワサビあえ、タコトマト、、、そして秋物、スイートポテト、胡桃チーズ、イチジクのマリネ。

秋らしく(ってか、寒い時期は)あんかけに限る!

蒸し野菜のあんかけ。

蒸し野菜のあんかけ

 

剣先なんば(金沢の唐辛子)をつかったピリ辛あんかけチャーハン。

あんかけチャーハン

これってメニューにも黒板にも出てない。

  

みなさんお待ちかね、白子の季節がいよいよですよ。

もんようではどんな白子料理を出そうかな。

とりあえず第一弾は、鮭の白子ソテー!

鮭の白子

とろ~りというよりモチっとした感じの鮭の白子をソテーして、大胆にもシンプルに、粗挽きの岩塩とレモンでどうぞ。

 
底引き網漁が解禁になったので出てきた小さめのノドグロ。

キスのように開いて天ぷらに。
ノドグロの天ぷら

頭と骨の骨せんべい付き。

まあなんにせよ、これからなんでも旨いのでご期待ください!

 
 
 

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