Home 棚からひとつかみ 最近の料理 « 夏休み、能登島水族館 Home 夏のもんよう4500円会席 » 8月 3rd, 2013 Comments: 0 最近の料理 Tags Plurk Tweet Share this まずはもんよう名物“前菜”から。 鴨ロース、サバスモーク、打木かぼちゃのペースト、キノコとアボカドのワサビあえ、ゴリの山椒煮、ブリの南蛮漬け、錦糸瓜と枝豆のトマト味噌、、、、 いろいろ数人分ひと盛りで。 特にどおってことはないんだけどアカラバチメの塩焼き。 グリルで焼いて味付けしたダシに浸して味を含ませる、焼きびたし。 鮎も焼いておいしいよ。 そして最近の“和スープ”には松茸が入っています。 いい香りですな~~~。
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