先日の土用の丑の日はウナギでしたが、それ済んだのでアナゴでいいでしょう。
ウナギより脂が少ないですがやはり栄養満点な気がします。
アナゴの照り焼きは、金糸瓜(そうめんかぼちゃ)の煮浸し、トマトのダシ漬け、ズッキーニや茄子など夏野菜の和風ラタトーユなどと共に盛り付け、生クリームと春菊のジュレで飾っています。
器がかぶったなぁ、、、。
ネギだく冷奴。
旨味なダシに漬けたトマト。
マツタケ入りの和スープ。
マツタケといえばスダチなんですよね~。
生姜でさっぱり!
ワサビではなく「生姜で食べる」をテーマにしたお刺身。
カツオのたたき、鯵、バイ貝。
トッピングは松田久直商店で仕入れてきた「つるむらさき」のつぼみ。
さすが珍しいもの置いてありますね。
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