金沢駅の2階のスーパーで仕入れてきたパープルカリフラワー、

翻訳すると紫木立花葉牡丹か？まああえて訳す必要もなさそうだけど。

茹でて色が飛んでしまってはおもしろくないとその場で検索。

酢を入れてゆでれば鮮やかな紫色になると出たので購入。

どや！

予想以上の紫になりました。

しかもそのあと酢漬けにしておいたら毒々しいまでの紫に。

お客さんに出すときはこれこれこういう次第で強烈な紫色なんで、着色料とかは一切使ってないんですよ～と説明しています。

味は見た目のインパクトからか、紅生姜チック。

お口直しにとてもよいです。しかし色がもうちょっと薄ければなぁ・・・・

ところでこれ、生のまま飾り野菜としても使えます（笑）。

貝割れ大根と活けてみました。

けっこうもっています。