冬といえば寒ブリ！
脂がのって旨みばっちり比類なし。
で、お刺身に使った余りの頭やアラはブリ大根に。
骨まで食べれるよう、じっくり煮てあります。
冬のもんようと言えば白子料理ははずせません。
これは今年の新作、白子の生ハム巻きサラダ。
生春巻きじゃないよ、生ハム巻き。
こんなん美味いに決まっとる！
もうひとつ。
なんのへんてつもないかに見える茶碗蒸しから、、、、
はい、白子登場！
熱々でおいしいよ。
桜の花が出たのでこれも。
桜の塩でいただく野菜のかき揚げ。
サクサクです。
まだ雪がちらついてるのに桜とは気が早い。
気が早いついでにホタルイカ。
ホタルイカといえば「春」だと思っていたんだけど、年々早まって出てくるような気がする。
ホタルイカはからし酢味噌で食べるのが一般的なんだけど、ちょっとクセがあって苦手って方はマリネがお勧め。
これだとくさみもなくスイスイ食べられます。
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最近この器が気に入っています。
中身は豚ロースの西京焼き。
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野菜メニューが少ないかな～と思って先日グランドメニューに加えた料理を２品。
まずは『大辛*キノコと野菜の炒め物』。
グランドメニューの辛いカテゴリーには３品目あって、これの他には『激辛*ゴボウ煮』と『鬼辛*ハラペーニョピクルス』。
もうひとつの野菜メニューは『菜っ葉のさっと煮』。
単身赴任者向け的でもありますね。
そういえば最近ポテトサラダもやっています。
黒板に書いておいたらなにげによく出るので驚いています。
みんなポテサラ好きなんだね。
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しめにご飯ものを。
ぐつぐつ煮込んだおじやは見た目にもあったまりますね。
おじやメニューは、牛スネ煮込みおじや、鱈と白子の親子おじや、カキのトマトおじやの３種類ご用意しております。
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カウンターに座ると泳ぐメダカに癒されます。
“手作り、真心、遊び心と本物の味” 金澤もんようはいつでもお客様を大募集しております。
お気軽にお寄り下さい。
