6月5日にいつもお世話になっている方々を招いて１周年記念パーチーをしました。
記念品はオリジナル缶バッチ。
おかげさまでとても楽しい記念日になりました。
イベント
Category第５回・金澤もんようワイン会
おかげさまでワイン会も５回目。
昨年6月にもんようをオープンしてほぼふた月に１回のペースでやってきました。
最近ではけっこう人気がでてきたようで、開催情報のリリースから程なく満席になるようになりたいへんうれしく思っています。
さて今回のワイン会、テーマは「春」ですがワインの方は軽やかというより、かなり重めのチョイス。
過去4回の印象から、どうもお客さんが求めているのは「飲んだ」充実感のある重渋系ワインではないかと。
なら料理もそれに合わせましょう！
とはいえ、最初はやっぱりスパークリングで乾杯したい→そんでとりあえず白をグビッといきたい。
なわけで前菜サラダ。
レアに焼いた和牛のステーキにカボチャマスタード、下に積んだ野菜には酸っぱいミカンとカシスの風味、２種類のドレッシングでスタートです。
続いて和食の定番、『桜蒸し』。
鱈の上に照り焼きしたタチウオを乗せ、コンソメで炊いたおこわ、桜の葉っぱと花で、これは春な料理ですね。
次に和風スパイシーな料理、『サバの香味揚げ』。
ほんとはサヨリの揚げ物を、と考えていたんだけど不漁でサバに。
でもこれなかなか好評でした。
今回の料理のメインは能登牡蠣。
能登牡蠣はひと冬越してぷりっぷりになって今が旬！
最高に美味い時期です。
カキのソテー、赤ワインとバルサミコのソース。
夜のメニューに定番化しなきゃかな、というぐらい絶賛いただきました。
締めのご飯ものは途中で餅米の料理がでているので、お米は使わず・・・
３種のバターの焼きバゲット。
エスカルゴバター、アンチョビバター、金時草バターの３種。
ご満足いただけたでしょうか。
早いものでもうすぐもんよう１周年、それを期にワイン会の形式をリニューアルしようかと計画中です。
これまでワイン会はとにかく「もんようのお客さん増やし」をまず第一の目的としてきました。
そのため3000円という破格の低料金でご来店しやすくし、また２回目以降の参加は別の人と来ていただくようお願いしてもんようの周知にご協力いただきました。
次回からは「“もんようのワイン会”を楽しんでいただく」という、本来あるべき方向にシフトしようと思っています。
さてどうなるか、開催日等決まったらホームページやフェイスブックでお知らせいたしますのでお楽しみにお待ち下さい。
※そうだ、フェイスブックといえば、今回フェイスブックのイベント欄で「参加する」にポチしただけで予約完了だと思って来てしまった方がいました。
席数に限りのある催しにそれは危険です（笑）。
次回はぜひ希望の時間と人数を添えてコメント下さい。ほんとはできたら電話が確実です。
よろしくお願いいたします。
祝・第一回日本酒会大盛況！
2月23日の日曜昼に行われた初めての日本酒会が、無事終了しました。
ご来店のみなさんにはとても喜んでいただけたようでたいへん嬉しく思っています。
今回は福正宗、加賀鳶でおなじみの福光屋さん、手取川、吉田蔵でおなじみの吉田酒造さん、２つの酒蔵が全面協力してくれての開催です。
うちのような小さな居酒屋では普通ありえないと思うのですが、酒屋さんのご好意に甘えて開催にこぎつけました。
用意したお酒は福光屋さんの『黒帯 悠々』、『福正宗 純米吟醸あらばしり生』、『加賀鳶 超辛口』、『加賀鳶 純米大吟醸 藍』の4種類に、スペシャル大吟醸を酒樽から直にボトリングして持ってきていただいた、本来は酒蔵でしか飲めない特別なヤツ！
吉田酒造さんからは『純米大吟醸 吉田蔵』、『純米大吟醸 本流手取川』、『大吟醸生酒 あらばしり手取川』、『大辛口純米酒 名流手取川』の4種類と、こちらも特別に蔵出ししていただいたまずめったに飲めない大吟醸をさらに！
ひとつひとつ造り酒屋さんの説明を聞きながらお酒を飲む機会ってあんまりないと思います。
ぼくだってそっち側に参加したい！ｗ
さてこの日の料理はというと、もちろん「日本酒に合う」ということに主眼を置きつつも、せっかく特別な日なので例によって冒険も。
まずは前菜。
これはオーソドックスなもんようスタイル。
芽キャベツの昆布締め、サーモンおから寿司、黒豆のチーズあえ、蓮根の赤ワイン煮、ホタルイカの酢味噌、ローズマリーチキン。
ただ今絶賛マイブーム中の“明太マヨ”をお刺身に！
これは驚きの美味さだよ、ちょっと回る寿司系なアレンジではあるけどね。
魚は輪島の鯵です。
続いて鹿児島産黒毛和牛の竜田焼き。
竜田揚げじゃなく、焼き。
サラダにはマンゴー酢でさっぱりと。
お酒は燗もつけました。
天気がよくていい日だったんですが、外はとても寒かった。
冬は燗！ってのも日本酒のよさですね。
本日４品目はこれも能登産ノドグロの天ぷら。
ノドグロの天ぷらってふわふわで軽いの。それにカリッとした衣がついて、トマトソースをつけて食べる。骨煎餅と季節がらフキノトウ添え。
これもかなりいけたはず。
この頃になるとお酒も吟醸系からすっきり辛口に移行。
最後はお腹にたまり、さらに酒のあてにもなる「酒の肴チャーハン」。
毎回イベントでは〆のご飯ものの評判がいいですね。
今回の魚粉香るサバ攻めチャーハンもそうとうおいしかった模様。
もんよう名物サバスモークをふんだんに入れて炒めたチャーハンにサバのへしことセロリの醤油漬けをトッピング。
90分厳選日本酒飲み放題（酒蔵の説明付き）と特別な献立の料理5皿で4000円。
かなりお得で楽しいイベントですね。
今回ご参加いただけ無かった方はぜひ次回！
また今回ご参加いただけた方は、次回は別の方とごいしょに！
どちらのみなさんも心よりお待ちしております。
第4回・金澤もんようワイン会
今回は『真冬』がテーマです。
真冬なので熱く濃厚に。
どちらかというと赤ワイン重視ですが、前菜はスパークリング、もしくは白で。
重め、渋めのチョイス。
料理もかなり“洋”に振ってみました。
会費は90分飲み放題、料理付きで3000円。
お口に合うワインはありましたか？
今回のメインディッシュ、エゾ鹿のソテー。
エゾ鹿って食べたことありますか？
どんな感じだと思いますか？
もんようのレギュラーメニューとなっておりますので、いつでも食べにきてください。
今回も〆のご飯ものが代絶賛でした。
イシルで炊き込みにしたご飯をチャーハンにしてから雑炊。
パクチーを乗せてラー油をひと垂らし。
ちょっとエスニックです。
次回のワイン会は3月下旬の予定です。
詳しくはホームページ、facebook等でのアナウンスをお待ち下さい。
またご予約はすでに受け付けております。
最近ではどうもこのイベントはなかなか人気なようで、日も時間も決まってないのにご予約が入っています。
もし参加ご希望のかたはお早めにご連絡下さい。
（第一回日本酒会は完売いたしました。第二回をお楽しみに！）
新年会・2014
連休初日の夕方、
空は晴れ渡り空気は澄んで、、、、さ、寒い！
しかし男はビール。
新竪町でゼロ次会スタート。
舞茸のように美しいチーズでぐびっとな。
1次会へ移動。
平日、仕事始めの夜というのに集まってくれた総勢8人で賑やかに始めました。
豆本作家のうたかたさんから手作り石鹸のプレゼント。
小さいものを作りたいって欲求、面白いね～。
1次会はスペインバル。
ガーリックの効いたおいしい料理で飲み放題。
2次会は、もうどうしてもここじゃなくっちゃ。
片町を大横断してスパイスボックス。
ラッシーサワーで乾杯した後はタンドリー盛り合わせにカレー、ナン。
フェルナンドさん、今年もよろしくお願いします。
解散したあとなんとなくふらふらと。
マリア様の前でどうにも敬虔になれないパンツのぶら下がるバーで
テキーラのソーダ割りなど飲んでお開き。
みなさん今年もあれこれお付き合いよろしくお願いいたします！！
年越しカウントダウンパーティー
2013年夜11時、カウントダウンパーティーのスタートです。
まずは年越し蕎麦から。
鴨とカマボコで目出たい熱々のあんかけ蕎麦、これだけでも来た甲斐あるね～。
続いてアブさんのリクエストでパースニップのスープ。
アブさんが作った野菜、パースニップはイギリスではとてもポピュラーな根菜だそうで、ニンジン、大根、ゴボウ、パセリ、そのたクセのある野菜の混じった風味でおもしろい。
カウントダウンパーティーは11時から翌2時までの3時間、飲み放題で4000円でした。
ワインの他に、
ビール、焼酎、日本酒、カクテル、ノンアルコール、もうなんでも飲んでけ状態。
店主もへべれけ（笑）。
12時の時報と共にモエシャンパンで乾杯「おめでとう2014！！」、クラッカーも鳴らして近所迷惑。
入り口に集まって乾杯している間に客席には『世界一早いお節プレート』が並ぶ。
ものすごいスマートな進行にわれながらほれぼれするも、実はみんなゆうさんのアイデア！
【世界一早いお節プレート】
１、アワビのグラタン
２、サーモンのオカラ寿司
３、煮蛸
４、五郎島金時のハーブ煮
５、クミンシードまみれのスパイシー田作り
６、エビの鬼殻ゴルゴンゾーラ味噌焼き
７、黒豆のクリームチーズ和え
８、元祖“フォーチュンクッキー”辻占
９、数の子の炒り子まぶし
客席でみなさんお節を食べている間に入り口にフィンガーフードを並べて、これはお好きなだけどうぞ。
サワラの昆布締め入りフルーツマリネ、長芋マリネ、ミートボール、能登のナマコ、ナッツと胡麻のミスコッティ緑の柚子味噌ディップ。
2時にお開きにして尾山神社へ初詣にくりだしました。
今年もよろしくおねがいいたします。
第4回・金澤もんようワイン会（と第1回・日本酒会）のお知らせ
ワイン会は野々市ギャラリアさんセレクトの赤、白、スパークリングワインに合う、もんようの料理で楽しむ90分です。
ワイン飲み放題で会費3000円、各回15名様までの入れ替え制です。
1回目、12：30～14：00（←SOLD OUT）
2回目、14：30～16：00
3回目、16：30～18：00
2回目、3回目はまだ空きがありますがご予約はお早めに。
なお2月23日（日）には福光屋さんを招いての日本酒会を企画しております。
こちらもお楽しみに。ご予約受付中です。
金澤もんよう第三回ワイン会
2013年11月10日、雨でしたが無事ワイン会終了しました。
みなさんご参加、応援、ありがとうございました。
今回はフランス、スペイン、アルゼンチンと冬のもんようの料理にあうあちこちのおいしいワインを取りそろえて90分飲み放題です。
料理は5皿。
まずは前菜、自家製チャーシュー、タコの燻製、ジャーマンポテト、ブロッコリーの昆布締め、蓮根のぺペロンチーノ。
画像なし。
続いて刺身。
帆立の貝柱とイクラと大葉のスプラウト、柿マスタードソース。
90分3回転でしたが、ありがたいことにどの回も満席でした。
冬にむけてこってりと濃厚な料理をと思い、ゴルゴンゾーラ。
これを味噌とあわせてタラに塗った焼き魚。
メインディッシュは鴨のステーキ。
赤ワインのソース。
そしてどうも予想外に好評だったご飯もの。
牡蠣で炊き込みご飯を作り、それを炒めてチャーハンにしてさらにキノコのあんかけ。
牡蠣は別のフライパンでカリっと炒めてトッピング。
以上5品。
今度は来年の1月末に予定しています。
どんな料理を作ってどんなワインと出会うかな。
新規のお客さん大歓迎。
来たことのある方は次回は来たことのない方とご一緒に。
ご予約お待ちしています。
友達の結婚式
アートzaマーケット出店
秋の連休恒例、アートzaマーケットです。
今年の目玉は『手』。
左右１対で5000円の値をつけました。
みなさん、いつも差し入れをありがとう！
ハンコもほっています。
お菓子、ありがたいです。
最中。
最近最中はやってんのかな？
デザート。
手作り。
おでんで、
乾杯（笑）。
みんなありがとう！！
まわりのショップがみんな高級店になってしまって、素人の手作り感丸出しなのは僕たちだけになってしまった感があります。
次回は審査が通らず、もう出店できないかもしれません。
なんだかさみしいなぁ。
