金澤もんようの公式ブログ

【テイクアウトメニュー】

定休日の木曜以外、12時?19時までテイクアウトの料理をお作りします。
事前にご注文いただきご希望の時間までにご用意、ご面倒でも取りに来て
いただいて代金と交換するスタイルです。

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●和牛柔らか煮込み　950円

和風味にやわらかく煮込んだ、開店当初からの人気メニューです。

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●とろとろ酒粕チャーシュー　７００円

地酒の酒粕でことことと柔らかに炊いたチャーシューです。

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●エビとホタテのアンチョビガーリック炒め　800円

ビールやワインなどにとてもよくあうおつまみです。

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●天ぷら

■加賀蓮根の天ぷら　650円
■エビと野菜の天ぷら　800円

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●焼き天

焼き天は揚げない天ぷら。
ひとつひとつ丁寧に焦がし醤油味で香ばしく焼き上げます。
肉、魚介、野菜などのミックスで　800円

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●白えびのパラパラ揚げ　800円

富山湾の貴婦人と呼ばれるシロエビをサクッと揚げてあります。

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●フライドポテト

エスニック風味のちょい辛です。　550円

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●お好み焼き　850円

具はお肉と野菜とシーフード。
粉はつなぎ程度のキャベツたっぷりヘルシー仕様。

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●グラタン

やさしいソースとがっつりな具材が絶妙です。
■キノコ　■野菜＆ベーコン　■シーフード
■おまかせ激辛　各750円。

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●鴨のじぶ煮　800円

金沢の郷土料理ですね。

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●野菜サラダ　600円

食卓に彩を。自家製ドレッシングは大好評です。

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●だし巻き風オムレツ

■プレーン　600円　■チーズイン　650円

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●ソースイカチャーハン　800円

Ｂ級グルメテイストなソース味が食欲をそそる
しっとり系チャーハンです。

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●シーフードドリア　800円
ターメリックライスに魚介、野菜入り、チーズ乗せ。

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※面倒ですが、プラス８％の消費税がかかります。

ご注文は

076-263-7666 あるいは

knzw.monyou@gmail.com

まで。お待ちしています。

　
　
　

暑くなったら明太子。ということでこの夏の明太子メニュー。

まずは冷や奴。

ついでに試作した魚の糠漬け（へしこ）を乗せた冷や奴もいけたのでメニューに追加。

当店オリジナルの揚げない天ぷら“焼き天”も明太子で。
これはいいおつまみです。

おつまみといえば『おつまみチーズトースト』に明太子バージョンを追加しました。

じめじめした梅雨、暑い夏にあえてグツグツと熱いものを。
明太子と豆腐の卵とじ。

金沢名産の生麩も明太子で。
生麩の明太子バター炒め。

ついでに生麩の磯辺揚げ（これは明太子関係なし）。

まだまだコロナで外食を自粛気味な昨今ですが、当店ではできるかぎりのコロナ対策をとりつつ元気に営業しています。

ぜひご来店下さい。

　
　
　

【テイクアウト】　（6/5更新）

定休日の木曜以外、12時〜19時までテイクアウトの料理をお作りします。
事前にご注文いただいてご希望の時間までに用意するスタイルです。

（現在作り置きはしていません）

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◉和牛柔らか煮込み（950円）

和風味でとてもやわらかく煮込んだ、開店当初からの人気メニューです。

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◉エビとホタテのアンチョビガーリック炒め（800円）

ビールやワインなどにとてもよくあうおつまみです。

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◉だし巻き風オムレツ

■プレーン（600円）
■チーズイン（650円）

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◉グラタン

やさしいソースとがっつりな具材が絶妙です。

■キノコ
■野菜＆ベーコン
■ホタルイカ
■シーフード
■おまかせ激辛　　各750円。

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◉野菜サラダ（600円）

食卓に彩を。自家製ドレッシング（大好評）は別容器にいれてありますので召し上がる直前にかけてください。

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◉白えびのパラパラ揚げ（800円）

富山湾の貴婦人と呼ばれるシロエビをサクッと揚げてあります。

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◉焼き天（800円）

焼き天は揚げない天ぷら。
ひとつひとつ丁寧に焦がし醤油味で香ばしく焼き上げます。

肉、魚介、野菜のミックスになっていてお得です。

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◉お好み焼き（850円）

具材は豚肉、ベーコン、エビ、タコ、ホタテ、白身魚、ホタルイカ、干しエビ、キャベツ、長ネギ、緑黄色野菜、お餅、チーズ、紅生姜などをミックスで（←その時により異なります）。
もし苦手な物があったら言っていただければ外してお作りします。

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◉鴨のじぶ煮（800円）

金沢の郷土料理ですね。

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◉イカのスパイシー焼き（辛）（650円）

石川産のスルメイカ（今年は豊漁だそうです！）にスパイシーな衣をつけて焼いています。

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◉酒粕チャーシュー（700円）

大吟醸の酒粕でトロトロに炊いたチャーシューです。

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◉夏野菜料理

これから当分の間夏野菜まつりです。おいしい夏野菜を食べて元気に夏を迎えましょう！

■夏野菜の天ぷら　　　　650円

■マーボー夏野菜（辛）　800円

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◉ソースホタルイカチャーハン（800円）

Ｂ級グルメテイストなソース味が食欲をそそります。

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◉カレードリア

本格スパイシーなカレーが自慢の一品です。

■チキン、シーフード、野菜など入り　800円。

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他にもなにかリクエストがあればお作りできるものもあるかもしれません。
お気軽にご相談下さい。

(テイクアウトメニューページ→印刷、D.L,用)

ご注文は

076-263-7666

あるいは

knzw.monyou@gmail.com

まで。お待ちしています。

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参考画像↓

当店のテイクアウト料理をご自宅で盛り直しディナーにしていただきました！
とてもすてきです、ありがとうございます！！
　
　
　

当店オリジナル料理“揚げない天ぷら”元祖『焼き天』をテイクアウト（お持ち帰り）で販売しています。

焼くのは

■豚
■魚
■野菜
■蓮根
■ホタルイカ
■能登牡蠣

素材の味を引き立てる焦がし醤油が香ばしい、酒のつまみに、ご飯のおかずにとてもいい具合の料理です。

醤油味のたこやきっぽいと言えば言えます。
当店で出していてとても評判がいいのでぜひテイクアウトでもお試し下さい。

テイクアウトメニューは焼き天の他に

『和牛やわらか煮こみ』（もんよう開店時からの人気メニューです。950円）や

『出し巻き風オムレツ』（プレーン600円、チーズ入り650円）などいろいろございます。

テイクアウトのご用命、ご相談は

076-263-7666

または

knzw.monyou@gmail.com

まで。

なおお料理は、お皿ではなく使い捨てプラ容器でお渡しいたします。

焼き天以外のお料理のテイクアウトもご相談下さい。

 

　
　
　

いつの間にか夏が過ぎ、9月も終わりそうになって早くも能登ガキなどでてきました。

まずは能登牡蠣のカキフライ。

薄衣でさくっと揚がってて毎年大好評いただいています。

そして【加賀蓮根まつり】が始まっています。

加賀れんこんの天ぷら、

加賀蓮根の焼き天、

加賀蓮根グラタン、どれもおすすめです。

グラタンといえば、

天然の秋鮭を大胆にガーリックソテーして具にした

秋鮭ソテーのワイルドグラタンも人気です。

ちょっと前からやっている、イチジクの焼き天ゴルゴンゾーラ乗せも大好評なのでまだ黒板から消えずにいます。

ところで先日地元のテレビ（となりのテレ金ちゃん）でお店の紹介をしてもらいました。
オンエアの日の新聞のテレビ欄に「料理のために作る皿」と出てまして、

いくつか『飲み陶芸』で作ったお皿を紹介してもらいました。

これはエイキモを乗せるために作った皿ですが、エイの形をしています。

そして食べ終わると名画が現れるという仕掛けです。

今のところフェルメールとモディリアーニがあります。
さらに増やしたいところです。

料理のために作った皿といえば、タコの皿。

立体的なタコの脚がかなりリアルな作品です。

タコの天ぷらなどを盛り付けます。

さらに〆のご飯ものとして人気の高いソースイカチャーハン（B級グルメ味）用に

真っ黒で金属質なイカの器を作りました。

が、

少々ブキミだということで、

かわいらしいのも作ってみました。

いやはや陶芸のなんと楽しいことでしょう。

最近作った名刺には恥ずかしながら“陶芸家”と入れてしまいました（笑）。

てなわけで、次回は白子料理などもご紹介できると思います。
お楽しみにお待ち下さい。

そしていつもご予約、ご来店お待ちしております！！！

　
　
　

おかげさまでたくさんのお客さんにご注文いただいた『白子まつり』は終了しました。

まだ白子の天ぷらや焼き天など少しのメニューは継続していますが、本格的な白子料理の数々は11月ごろまでおあずけです。
しばらくお楽しみにお待ち下さい。

で、先日始まったのが『ホタルイカまつり』です。
ホタルイカの酢味噌和えなどの定番料理の他に、

ホタルイカの天ぷら、

ホタルイカのゴルゴンゾーラ炒め

ホタルイカチャーハン、などいろいろご用意しております。

ちなみにホタルイカ専用皿はまだできていません。
今シーズン間に合うか微妙なところです。

　
いやはやしかしわたくしただ今思いっきりアンモナイトブームでございます。

先日はかなり大きめのアンモナイトのオブジェを作りました。
普通に丸く作ってから劇的にざっくりと削ったりえぐったりしてみたのです。
さて出来上がりは・・・

　
　
　

ジャ～～～ン♪

　

　
　
　

　
　
　

いいデキではないですか！超かっこいい。
『飲み陶芸』の先生が釉薬をかけて焼いてくれたんだけど、最高です！

そしてアンモナイトの箸置き。

リアル化石バージョン↑

カラフルバージョン↓

　
パンダはおまけ（笑）。

〈閑話休題〉
　
この冬は鱈が豊漁で、白子もさほど高騰せずに助かりました。

当然メスの鱈もたくさん獲れてて、白子に比して真子はとても安く入荷しました。

なので今年は鱈の小付けとか、

煮鱈子をよく作りました。

これらも次の冬までおあずけです。

****

酒の肴の○○味噌シリーズ。

これはアンキモ味噌。
酒蒸しにしたアンキモを舐め味噌に。

ちょっとやそっとの美味さではなかったですが、これもしばらくおあずけ。

逆にこれからなのが『鰹節削り料理』。

ゆくゆくはお客さんの目の前で鰹節を削ってかけるパフォーマンスを披露しようと算段しています。

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勝一時代から受け継いできた鴨の治部煮のお碗がだいぶ消耗してきたので新しいのにしてみました。

これまでは黒いお碗だったのですが新しいのは赤い塗り。
どっちが美味しく見えるかなぁ。

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チェコの薬草酒『ベヘロフカ』入荷しました。

これはぼくが個人的に偏愛しているお酒です。
こういう変な薬草臭いのって好きなのです（笑）。

　
　
　
　

　

まずは明けましておめでとうございます。

今シーズンはどうやら雪も少ないようでほっとしております。

さて、では『元祖・焼き天』から行きましょうか。

焼き天は昨年暮れに考案した焼かない天ぷら。
白子、カキ、蓮根を香ばしく焼いた焼き天MIXが大好評です。
『焼き天』は検索してもほとんど出てこないので当店が“元祖”を名乗っております（笑）。

毎年恒例の白子まつりを今シーズンも絶賛開催中です。

たらの白子をいろいろにアレンジ。白子酢や白子の天ぷらなどレギュラーメニューは8種類。

他に、

　　　　↑
トラフグとのコラボなど、その時々でイレギュラーメニューもございます。

白子といえば『飲み陶芸』で作ったヨーダの容器。

こちらは白子専用に作りましたが、ある意味とても悪趣味なのでどのお客様にも出すというわけにはいきますまい。

フォースと供にあらんことを。

飲み陶芸は毎月１度、陶芸の先生をもんようにお迎えしてみんなで飲みながら（もちろんノンアルドリンクでも可）ロクロろを回すイベントです。

最近僕はろくろを回すより、手びねりで着彩という方にシフトしています。
ご希望の方はご相談下さい。

このシュモクザメとダブルクラゲの箸置きは使う前にお買い上げいただきました。

閑話休題。
年末に思いつきメニューに載せた料理と言えば、ゴルゴンゾーラあえ。

まずは生麩のゴルゴンゾーラあえ。

そして、

豆腐とキノコのゴルゴンゾーラあえ。
お酒にもワインにもよくあいます。

キノコといえば、ひと株焼きシメジ。

ただグリルで素焼きしたものですがとても美味しいです。

たまにしかやってないのですが、『やわらかヒレカツ』というのも

ある時にはあります。

お通しは毎回それなりにアイデアをこらして作っています。

　　　　　　　↑
これなどは“真紅”にこだわったサラダです。

お通しは最初に。
では最後は？

〆のご飯ものはたくさんご用意しています。

自家製チャーシューの肉茶漬けはかわってておいしいです。

当店には普通のお茶漬けやお雑炊、おそばの他にあんかけ固焼きそば（皿うどん）が多数あり、さらに最近では「グッドタイミング限定」で

ドリアメシまで始めました。
どれにするか迷いますよね。

いずれにしましてもご飯ものはあれこれ食べた後にご注文ください。

そんなわけでやたらとメニュー豊富にご用意して皆様のご来店を心よりお待ちしております。
今年もよろしくお願い申し上げます。