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干し茄子のステーキ

さあみなさんご一緒に

 
♪干~しな~すのステ~~~ぇキ~~~

フライパン2

 
♪な~みだ~をぉ敷きつ~~~めて~~~

lこんにゃく

  
♪うまい うまい うま~~~~ぁい  
完成

 
 
 

そんなわけで今が盛りの茄子を天日で干しますと、

干し

 

これがご他聞にもれず甘み旨みが増すのです。

ちょっと皮が硬くなるけどまあいいでしょう。

焼き1

 
なかなかおいしい料理になりました。

試作

 
ご来店お待ちしております。
 
 
 

COLORS

夏野菜の揚げびたし。

ひえひえに冷やしてお出しします。

揚げびたし

 
 

♪色 色 色 色 いろんな色がある~(byおかあさんといっしょ)

緑

白塗りチンアナゴを照明装置に乗せてみる。

赤

電気を消した、こんな店で飲んでみたい。。。

  

昼は窓際の明かりを受けて色々なチンアナゴ。

窓際

あいかわらずチンアナゴがなんだか知らないって人が多いのでこちらをご覧下さい。→ウィキペディア
  

ちなみに「チンアナゴ オブジェ」で画像検索するとこうなる→google

最初に出てくるクロームの曲がったチンアナゴ、ぼくのパクリじゃない?(笑)

いや、だれでも考えることは一緒ってことだよね~。

  

らとぅ→ルンパルンパ→ちかちゃん

自分で店やってると休みの日もなんだか仕事から離れられず、朝からあちこち仕入れに行ってやっと昼ご飯が朝ご飯。

らとぅ~ランチ

ということは、朝ごはんから飲んでる・・・(笑)。

いつもながら美味しくて楽しいゆうさんの野菜料理。
どれも甲乙つけがたいがあえてベストを選ぶなら豆腐ハンバーグのマスタードソースと茄子の冷たいあんかけが最高!(パクリ対象ともいうw) 
ごちそうさまでした。

らとぅ今月の展示は石崎志保さんと坪井陽子さんのガラス展。

風鈴

 
作品はもとより展示風景がすばらしくてこれまで僕が見たらとぅの展示の中では一番!!

ピアス

ぜひご覧になってください。

ボタン

その後ルンパルンパさんに寄って水元かよこさんの展示を見る。

「私の脳内そのものなんです」という一風変わった器の数々に時を忘れて見入る。

しかしどうしても欲しくて値段付いてなかったけど売ってもらったのがこれ。

壁

 
壁に取り付けたニュルンとしたピンクの3個。
『幸福の奴隷』と名づけられた作品の一部をいただいてまいりました。
 

その横の筒状のオブジェはガラスの花瓶と7色に変わる発光体とらとぅーで買ってきた坪井陽子さんのガラス玉を使ったインスタレーション。

ガラス

だんだんステキなスペースになってきたぞ。

こんな部屋で飲みたくないですか?

ご予約お待ちしております!!!  

晩御飯は森本駅そばの『ちかちゃん』へ。

まぜ焼きミックス1

ちかちゃんの看板娘のえっちゃんとはツイッターを通じて落語話しで仲良くなってこないだの音楽堂寄席で実際に対面、そのまま飲みに行ってとても意気投合したのでした。

そんでやっとちかちゃんに行けました。

ここは『まぜ焼き』がメインのお店。
これは何かというと、ちょっと説明しずらいんだけど、ホルモンと野菜の鉄板鍋とでもいいましょうか、このような料理は初めて見た、初めて食べた。

そんですごくおいしかった。

だからおかわり(笑)。

まぜ焼き2

ぜんぜんくどくない、あっさり味でそれなのにホルモンも臭みなくスルスル食べれてその食感やなんかが最高でした。

モツ煮

ほかの居酒屋メニューも豊富で、ざる蕎麦まであって子供とか連れてっても全然OKな感じです。

鹿肉ユッケ

えっちゃんも、お母さんのちかちゃんも、気さくで明るくてとてもいいお店!!!

イカ焼き

僕の家からだと金沢横断みたいな距離感なんだけど、こりゃまた行かねばなりませんね。

えっちゃんと知り合えたご縁に感謝。

ギューギューにスケジュールの詰まった、そんで飲みっぱなしの休日でしたw。

さあ明日からまた仕事頑張るぞ。

金澤もんようの水、木は生ビール最初の1杯300円の日だ。
ご来店お待ちしております!!

   

焼きニシンのおろしポン酢

半生身欠きニシンを塩焼きしておろしポン酢で食べていただく料理。
日替わりランチのメインに思いついたんだけど、すごく美味しいので夜の黒板メニューに。

ニシン

 
 
そしてCAVA。

これは辛口なのに口当たりがよく、すいすい飲めてしまいます。

乾杯

 
二人で1本、あっという間に空いてしまうので危険といえば危険です(笑)。

シャンパングラス買ってこなくちゃなぁ・・・ 
 
 

第1回・金澤もんようワイン会

3000円でワイン90分飲み放題のイベント、もんようワイン会。

もちろん当店の特製料理付き。

おかげさまで大好評でした!!!

ご来店いただいたみなさま、お得で楽しかったでしょ?ぼくもお客さん側で参加したかったw。

ワインテーブル

 ワイン会のワインは野々市のギャラリアさんがセレクトしてくれました。

前菜

前菜は絶品鴨のロース煮、豆アジのマリネ、打木かぼちゃとココナッツクリームのペースト、なんちゃってう巻き(ウナギの代わりに干し椎茸の煮たのが巻いてある)、激レアごま鯖のスモーク。
前菜は金澤もんようイチオシのメニューです。
ぜひこれ(普通の夜はもうちょっといろいろオシャレに乗って700円)を食べに来てください!

メニュー

 

ワイン会に出した料理は全部で5品。

天然銀鮭と鶏ももの西京焼き、ニンジンの酢漬け添え。

焼き物

 

90分飲み放題で3交代。
うっかり入れ替えの時間を設けてなかったのでちょっとごたつきましたが、みなさん大人な対応で予想よりずっとスムーズでした。

満席

 

お刺身はビストロ・レ・アールのシェフ自慢の逸品『魔法のガーリックバジルオイル』を使用。

噛むとガリガリする岩塩をふって。

カルパッチョとは言いたくないなあ。「お刺身のこういう食べ方」という感じ。

魚は天然のガンド(ブリのちょっと小さいの)。

刺身

 

料理が出るとギャラリアの手塚さんがそれに合ったワインをサーブしてくれます。
ワインの説明も詳細にしてくれて、どんなワインを選んだらいいか参考になったと思います。

手塚さんサーブ

 

夏ということでスパークリングもあり、大好評。
このスパークリングは今後もんように置いておきます。

ワインはテーブルサーブの他、入り口の丸テーブルにたくさん用意してあって、お客さんが取りにくるとどれでも好きなのを注ぎます。

ワインいっぱい

 

夏野菜のグラタン。

涼しげな熱々料理。

グラタン

 

途中で雑誌の取材も入り、川辺で歓談の図。

もうちょっと涼しくなったら外に椅子出して飲めるようにしたいなぁ。

橋の上で

 

〆に焼きおにぎり。

エビチリ味噌とブロッコリー味噌で2色に焼きました。

焼きおに

 

みなさん「また次回も来たい!」とおっしゃってくれてああこれは成功だったんだな、と実感できる会になりました。
ご来店のみなさまどうもありがとうございました。

この日飲んだワインで評判のよかったものが金澤もんようのワインリストに載っております。
ぜひご賞味にお越しください。

当店、ワインのいける和食居酒屋でございます。

なお次回開催は2ヶ月後を予定しております。このブログやホームページで告知しますので、気付いたらお早めにご予約下さい。お待ちしております!!!
  
●Special thanks:ギャラリアさん、ワインズカナザワさん「らとぅ~」のゆうさん、ご協力ありがとうございます。またよろしくお願いいたします。

カマスの夏野菜焼きとか

脂ののった旨そうな地物のカマスに夏野菜を乗せておまけにチーズで焼きました。

コースの中の一品。

コース料理では黒板に乗ってない思いつきメニューがけっこう出るのでそれはそれで楽しいと思います。

カマスの焼き物

コースは3000円より500円刻み、ご予算に応じて編集します。

前日までにご予約下さい。

 
 
コースの中の和スープ。

焼いた小鯛とハマグリ。浮いてるカラフルな葉っぱと茎はスイスチャード。

和スープ

  

二人でお取り分けバージョン、牛スジの雑炊。

何気に入っている蕪がアクセントなんだよね~。

雑炊

アラカルトでもコースでも、ご来店おまちしております。

ちなみに明日13日の昼はワイン会ですのでランチはお休みです。

午後6時より通常営業いたします!よろしくね。

ワイン会の焼きおにぎり

13日のワイン会ですが、順調にご予約いただいています。
とはいえまだ空きはありますのでどうぞご来店お待ちしています。

ところでそのワイン会はいつもとちょっと違うメニューも特別に出したくて、とりあえず〆のご飯を焼きおにぎりにしてみました。
その試作品。

焼きおにぎり1

エビチリ味噌とバジル味噌を塗って炙っています。

予想通り、これはうまい!

焼きおにぎり2

 
  

カウンターの塗装がちょっとダメなので業者に言ってワイン会までに直してもらいます。

それまではこんな感じで。

カウンター

  

月、水、木曜は最初のドリンク200円引きサービスを実施しています!

『生ビール300円!!!』

オープン記念

 
 
9月の個展に向けてチンアナゴを量産しています。

ペイント

日中ヒマな時間帯に店で塗ってたりするので遊びに来てね~!

 
 

ドット皿

なにげに買ってみたお皿だけど激しく気に入っている。

ゴボウ上から

水玉=ドット柄って最近じゃ草間弥生さんの専売特許みたいになっちゃって使いずらいけど、ほんとは誰もが使っていいデザインなんだよね。

ゴボウ横

天ぷらのタレが水玉でもいいじゃないか!

天ぷら

昔(小学校1,2年ぐらいだったか)岡本太郎がコマーシャルで「グラスの底に顔があってもいいじゃないか」って言ってたのが僕の基礎ですから。

・・・おまけ・・・

チンアナゴの白焼き。

チンアナ昼

早く色着けたいな~。

チンアナ夜

  

 

七夕な週末

土日の朝はお弁当作りから始まる。

飛び出る七夕弁当

 
どこが七夕かというと、ご飯の上に星型に抜いた野菜が散りばめられてるだけ、といえばそれだけのことだけどw。

7月6日の夜はもんよう始まって以来の“予約満席”。

土砂降りの中よく来てくれました。

大雨

7日は晴れてまずまずの天気。
しかし蒸し暑かった。

小泉新次郎氏の街頭演説があって香林坊付近はたいへんな大観衆だったそうですが、もんようはのんびりしたもんです。

飛び出てる~

お弁当は土日祝だけ2人前限定で作っています。
たいがい最初にご来店になったお2人で売り切れますので確実に食べたい方はご予約してください。

なお今度の3連休の土曜日はワイン会のためお弁当、ランチはお休みです。
14,15はやりますのでお楽しみに。

 
 
・・・おまけ・・・

限定といえば、すぐ売り切れる人気のパン屋さんの食パンをいただきました。

焼印

むちゃくちゃおいしい~!!
 
 
 

アンズの葛餅

生のアンズ。
このまま食べてみると強烈に酸っぱくて苦い。
構造も味も梅だね。

アンズの実

これを茹でて生クリームと牛乳とともに本葛で捏ね上げる。

葛よせ

甘酸っぱくてプルプルもちっとなデザートの出来上がり。

 
 
 
夏だ、生だ、ビフテキだ!!

牛ステーキ

黒板に書いておくとよく出るのでレギュラーメニューにしようかな。

牛のステーキ。